Page 61 - Bao_cao_Sach_trang_Kinh_te_Viet_Nam_2021

VIETNAM ECONOMY 2021 DOANH NGHIỆP LỚN VIỆT NAM VÀ ĐỘNG LỰC TĂNG TRƯỞNG NĂM 2021

chủ quản… Đa số các hoạt động bán lẻ của ngành diễn Although in a brilliant development process, the
ra qua kênh truyền thống (General Trade), còn lại diễn Vietnam F&B industry is now considered a "village"
ra qua các kênh hiện đại (Modern Trade), nhà hàng without comprehensive planning, line agency, etc. The
(Key account) hay chuỗi bán lẻ riêng của từng hãng majority of the retail operations of the sector take
(nếu có). Trải qua cơn bão từ đại dịch COVID-19 cùng place through traditional channels (General Trade);
với những tác động từ Nghị định Số 100/2020/NĐ- the rest takes place through modern channels
CP (1) . Khảo sát nhanh các doanh nghiệp F&B do (Modern Trade), restaurants (Key account) or individ-
Vietnam Report tiến hành tháng 8/2020 cho thấy ual retail chains (if any). They are weathering the
khoảng 50% số doanh nghiệp phản hồi hoạt động sản COVID-19 storm with impacts from Decree
xuất kinh doanh của họ bị tác động ở mức độ nghiêm No.100/2020/ND-CP (1) . A quick survey of F&B enter-
trọng, trong đó, nhóm đồ uống có cồn bị ảnh hưởng prises conducted by Vietnam Report in August 2020
nặng nề hơn cả. Hiện nay, năng lực sản xuất của shows that about 50% of enterprises responded that
nhóm doanh nghiệp đồ uống hiện chỉ hoạt động chủ their production and enterprises activities were
yếu ở mức dưới 80% so với trước đại dịch. severely affected, of which the alcoholic beverages
sector is most affected. Currently, the beverage
Tác động của dịch bệnh đối với khả năng tiêu thụ group's production capacity operates only at less than
của các nhóm sản phẩm trong ngành cũng có sự khác 80% compared to the pre-pandemic period.
biệt đáng kể. Khảo sát người tiêu dùng của Vietnam
Report cho thấy trên 50% khách hàng đã chi tiêu The impact of the disease on the consumption of
nhiều hơn cho các thực phẩm tăng cường sức đề product groups in the industry also varies significant-
kháng và hệ miễn dịch, các thực phẩm có nguồn gốc ly. The consumer survey by Vietnam Report shows
tự nhiên, hữu cơ, thực phẩm sạch và lành mạnh… that over 50% of customers spend more on foods that
trong khi đó, 63,7% khách hàng đã cắt giảm chi tiêu enhance resistance and immune system, clean and
cho rượu, bia. (Hình 14) healthy foods of natural origin, organic, etc.
Meanwhile, 63.7% of customers have cut their spend-
COVID-19 đã phơi bày nhiều điểm yếu của ngành ing on alcohol altogether. (Figure 14)
F&B, 85% doanh nghiệp phản hồi gặp khó khăn liên
quan đến việc phân phối, logistics do nhu cầu thực COVID-19 has exposed many weaknesses in the
phẩm thiết yếu, đóng gói tăng cao nhưng lượng hàng F&B industry. 85% of enterprises responded that they
lưu kho không đủ, doanh nghiệp phải tăng công suất have difficulty in distribution and logistics due to the
để đáp ứng nhu cầu thị trường trong khi các nhà hàng need for essential food, high packaging prices, while
đóng cửa khiến mức tiêu thụ đồ uống giảm xuống. the amount of inventory remains insufficient.
Bên cạnh việc không tự chủ được nguồn cung do đứt Enterprises had to increase capacity to meet market
gãy nguồn cung ứng nguyên liệu, các doanh nghiệp demand while restaurants were closed, reducing bev-
F&B còn phải đối mặt với khó khăn trong việc quản trị erages' consumption. In addition to the lack of self-
nhân sự khi số lượng lao động sử dụng khá lớn, vấn control in the supply source due to the breakdown in
đề đảm bảo an toàn tại nơi làm việc và phân chia lao the supply chain of raw materials, F&B enterprises also
động hợp lý. (Hình 15) face difficulties in human resource management
where the number of employees is quite large.
Trả lời phỏng vấn của Vietnam Report, lãnh đạo Ensuring safety at work and reasonable division of
một số doanh nghiệp F&B lớn đánh gia, quy mô doanh labor is followed. (Figure 15)

(1) Nghị định số 100/2020/NĐ-CP của Chính phủ có hiệu lực từ (1) Decree No. 100/2020/ND-CP of the Government effective from
ngày 28/8/2020 về kinh doanh hàng miễn thuế August 28, 2020 on duty-free trading
94